Ndërmjet ushqime tipike më përfaqësuese të Evropës Ata nxjerrin në pah stile të ndryshme të kuzhinës që ndryshojnë jashtëzakonisht nga një vend në tjetrin. Një nga më të rëndësishmet është ushqime me origjinë italiane, e cila karakterizohet nga pastat dhe picat e saj të famshme, të trashëguara dhe të perfeksionuara ndër vite. Ndërsa makaronat zakonisht lidhen me Italinë, është e rëndësishme të mbani mend se ato kanë origjinë kineze, megjithëse italianët e çuan atë në një nivel tjetër. Përveç kësaj, makaronat zakonisht shoqërohen me salca të shkëlqyera dhe produkte qumështi si djathi parmixhano. Këta përbërës janë thelbësorë në recetat emblematike si lazanja apo spageti. Të pica, nga ana e saj, është gjithashtu një ikonë e gastronomisë italiane, veçanërisht picës napolitane, e cilësuar si Trashëgimia Jomateriale e Njerëzimit nga UNESCO që nga viti 2017.
Ndikimi i verës italiane në gastronomi
Një tjetër aspekt unik i kuzhinës italiane është përdorimi i verës, që konsiderohet si një nga më të mirat në botë. Italia ka një larmi të madhe verërash, të tilla si Chianti ose Barolo, të cilat shoqërojnë në mënyrë perfekte pjatat e saj më të jashtëzakonshme. Vreshtat italiane përfitojnë nga kushtet optimale gjeografike dhe klimatike, gjë që rezulton në verëra me cilësi të lartë. Për më tepër, vera jo vetëm që konsumohet, por përdoret edhe si përbërës në shumë pjata, si rizoto apo coq au vin.
Gatime tradicionale italiane me salcice dhe ëmbëlsira
Është e pamundur të flasësh për Italinë pa përmendur mishrat e saj të famshëm të kuruar. Prosciutto di Parma spikat, një proshutë e kuruar e bërë duke përdorur një proces që i jep asaj një shije të pakrahasueshme, së bashku me produkte të tjera si sallami, mortadella dhe zampone. Mishrat e kuruar italianë shpesh shërbehen me bukë tradicionale ose përdoren në receta më komplekse. Nga ana tjetër, Italia shkëlqen edhe kur bëhet fjalë për ëmbëlsira. Një shembull që duhet provuar është tiramisu, një ëmbëlsirë e ngrirë e bërë me maskarpone, kafe dhe kakao. Dhe për ta përmbyllur të gjitha, Italia krenohet me një kafe shumë intensive të quajtur ristretto, e njohur për faktin se është më e koncentruar se espresso.
Gastronomia gjermane: salcice dhe birrë
Kuzhina gjermane është e njohur botërisht për bollëkun e mishrave të kuruar, veçanërisht salçiçeve. Në Gjermani ka mbi 1,500 lloje salçiçesh, të përshtatura për shtetet dhe rajonet e ndryshme të vendit. Ndër më të njohurat janë bratwurst, të cilat shërbehen të pjekura në skarë, dhe currywurst, të shoqëruara me salcë curry dhe patate të skuqura. Një pjatë shumë tipike gjermane është… lakër turshiLakra Savoja, një pjatë me lakër të fermentuar, ka qenë pjesë e dietës gjermane për shekuj me radhë dhe shpesh shërbehet me mish derri ose salçiçe. Ky ushqim nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i vlerësuar për përfitimet e tij probiotike. Sa i përket pijeve, Gjermania shquhet si një nga vendet me konsumin më të lartë të birrës për frymë. Birrat gjermane ndahen në disa stile, më të famshmet janë Pilsner, Weizen dhe Kölsch. Birrat gjermane shpesh shkojnë në mënyrë të përkryer me pjata të shijshme si nyjat e derrit ose shnicelët.
Portugalia dhe pasioni i saj për ushqimet e detit
La ushqim tipik portugez Ai është i lidhur thelbësisht me detin, me një predikim të veçantë për peshkun dhe ushqimet e detit. Ndër gatimet më të spikatura është merluci, i cili mund të përgatitet në mënyra të panumërta. Thuhet se në Portugali ka më shumë se 365 receta të ndryshme të merlucit, një për çdo ditë të vitit, një nga më të famshmet merluci i artë ose ‘Bacalhau à Brás’Një përzierje merluci të grirë, patate të vogla dhe vezë të fërguara. Një tjetër produkt i spikatur është karavidhja, e cila zakonisht shërbehet e zier ose e pjekur në skarë dhe e shoqëruar me oriz ose sallata me fruta deti. Kuzhina portugeze përfshin edhe ëmbëlsira të shijshme, të tilla si e famshmja ëmbëlsira krem, pasta të vogla të mbushura me krem që janë një ikonë e pastave portugeze.
Pasuria e kuzhinës e Spanjës
Nëse flasim për Gadishullin Iberik, nuk mund ta harrojmë atë Gastronomia spanjolleKuzhina spanjolle karakterizohet nga përdorimi i produkteve mesdhetare si vaji i ullirit, thelbësor në çdo recetë. Një pjatë kyçe në gastronominë spanjolle është paella, me origjinë nga Valencia dhe e përgatitur me oriz, shafran dhe një kombinim mishi, ushqimesh deti dhe perimesh. Spanja është gjithashtu e famshme për mishrat e saj të kuruar. Proshuta iberike është padyshim një nga produktet më të çmuara si brenda ashtu edhe jashtë vendit. Është një proshutë e kuruar, e përpunuar artizanalisht, e njohur për shijen e saj intensive dhe strukturën e butë. Kjo proshutë zakonisht shërbehet vetëm ose e shoqëruar me bukë me domate. Sa i përket ëmbëlsirave, pasta spanjolle dallohen me delikatesa të tilla si… Churros, të cilat zakonisht shërbehen me një filxhan çokollatë të nxehtë, ose Torta Santiago, i bërë nga bajame.
Ushqime nga Evropa Qendrore dhe Lindore
En Evropa Qendrore, kuzhina ndikohet shumë nga konservat dhe ushqimet e fermentuara, të tilla si turshitë, të cilat lejojnë përdorimin më të mirë të burimeve ushqimore në dimër. Një nga gatimet më të shquara në këtë rajon është gulashNjë gjellë me mish, qepë dhe speca, tipike për Hungarinë, por e adoptuar nga disa vende në rajon. Kuzhina e Evropës Qendrore karakterizohet gjithashtu nga një larmi e madhe supash. Në vende si Polonia, Ukraina ose Rusia, është e zakonshme të gjesh… borschsupë me panxhar, e servirur e ngrohtë ose e ftohtë në varësi të stinës. Një pjatë tjetër e rëndësishme është halusky, një lloj njoki me patate shumë të njohur në Sllovaki dhe Poloni, i cili zakonisht shoqërohet me djathë dhe proshutë. Ndërkohë, në Ballkan byrekNjë byrek i kripur i mbushur me djathë, mish ose spinaq është një nga gatimet më tradicionale. Në Evropën Veriore, konsumi i peshkut është mbizotërues. Në vende si Norvegjia ose Suedia, harengë I kripur ose i tymosur është një ushqim kryesor, i shoqëruar me patate të ziera ose bukë thekre. Po kështu edhe vendet nordike shquhen për mishrat e tyre, si p.sh reno Në Finlandë, shpesh shërbehet me salcë reçeli boronicash dhe pure patatesh. E gjithë kjo pasuri kulinare pasqyron shekuj traditash kulturore dhe një klimë që ka formësuar thellësisht kuzhinën e secilit prej këtyre kombeve. Pa dyshim, Evropa është një kontinent ku ushqimi luan një rol vendimtar në jetën e përditshme të njerëzve. Në kuzhina si italiane, franceze dhe spanjolle, kombinimi i përbërësve të freskët, teknikave të rafinuara dhe traditave lokale ka dhënë fillesa për pjata të njohura globalisht. Ndërkohë, në Evropën Qendrore dhe Lindore, gjellët dhe supat me origjinë të përulur janë ngritur në një nivel gastronomik shumë të vlerësuar. Qoftë një pjatë me makarona italiane apo një gulash hungarez, çdo kafshatë tregon një histori të popullit dhe kulturës së saj.